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              男人

              男性保健

              關于吃魚的這些學問你懂么

              • 發表時間:2015-09-21 19:12
              • 來源:互聯網
              • 責編:wzc
              • 字體:

                美食可以使人大快朵頤,而有些食材還具有藥用價值,在我們的中醫學里,魚肉就可以入藥,而且很多人喜歡吃魚,但是,他們對于怎么選擇魚以及什么樣的情況適合吃什么樣的魚,很多人就不是很了解了,接下來您將看到美食營養家為您整理的關于怎么吃魚的介紹,看過這些之后您一定會受益匪淺的。

                一、水箱內水的顏色不對不選。在超市購買活魚時,要看看“水色”。因為它是水質好壞的體現,如果呈現深綠色或是藍色,可能是藻類過多,說明很久沒有換過水和清洗水箱了,可能會影響魚的健康。水色清且流動更換的水箱中的魚,一般會更鮮活。

                二、現殺活魚放放再吃。剛宰殺后的魚肉品質并不是最好的,因為魚肉會有一個“排酸”過程,需要放置一段時間才更加鮮美。像草魚、鰱魚這樣的小型魚,應該立刻冷藏,2小時后再烹調;而大型魚需要冷藏超過2小時。

                三、生魚片冷凍后再吃。生魚片中可能會存在寄生蟲,寄生蟲對熱和低溫抵抗力很差,在零下20℃的條件下冷凍24小時后可被殺滅,而一般生魚片餐盤下的冰塊完全起不到殺滅寄生蟲的作用。所以,只有對原料的來源足夠放心,魚才能生著吃。

                四、盡量蒸著吃。在所有的烹調方法中,蒸最為健康,烹調溫度較低且用油少,能很好地保護魚肉中絕大部分營養不被破壞。煮或燉,魚中的有一部分營養可能會流失于湯水中。燒烤的溫度較高,容易產生有害物質,并且烤魚的用油量也不少,破壞了魚低脂的健康特色。油炸含油量更高,對魚營養破壞更大,也不建議選用。

                以上這些就是營養專家的講解,看過這些之后,您對魚肉怎么挑選是不是有所了解了呢,這樣吃既吃出了美味又吃出了健康,真是一舉兩得的好事,總之,筆者希望您能在生活中提高自己的健康意識,祝您身體健康!

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              (責任編輯:wzc)
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