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              生活保健

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              泡一杯這樣的好茶也能養生!

              • 發表時間:2015-10-09 10:47
              • 來源:新聞
              • 責編:liumiao
              • 字體:

                茶道的始源地在我們大中國,我們中國人愛喝茶。那么,作為一個愛喝茶的中國人,你懂得怎么泡一杯好茶嗎?我想很多人只是喜歡喝茶,而對于泡茶之道卻知之甚少。其實喝一杯泡得健康衛生 得法好茶是養生的好途徑,F在我們一起通過本文學學如何泡茶吧。

                如何泡茶用量

                泡好一杯茶或一壺茶,首先要掌握茶葉用量。每次茶葉用多少,并沒有統一標準,主要根據茶葉種類、茶具大小以及消費者的飲用習慣而定。

                茶葉種類繁多,茶類不同,用量各異。如沖泡一般紅、綠茶,茶與水的比例,大致掌握在1:50--60,即每杯放3克左右的干茶,加入沸水150—200毫升。如飲用普洱茶,每杯放5--10克。如用茶 壺,則按容量大小適當掌握。用茶量最多的是烏龍茶,每次投入量幾乎為茶壺容積的二分之一,甚至更多。

                用茶量多少與消費者的飲用習慣也有密切關系。在西藏、新疆、青海和內蒙古等少數民族地區,人們以肉食為主,當地又缺少蔬菜,因此茶葉成為生理上的必需品。他們普遍喜飲濃茶,并在茶中 加糖、加乳或加鹽,故每次茶葉用量較多。華北和東北廣大地區人民喜飲花茶,通常用較大的茶壺泡茶,茶葉用量較少。長江中下游地區的消費者主要飲用綠茶或龍井、毛峰等名優茶,一般用較小的瓷 杯或玻璃杯,每次用量也不多。福建、廣東、臺灣等省,人們喜飲工夫茶。茶具雖小,但用茶量較多。

                泡茶

                茶葉用量還同消費者的年齡結構與飲茶歷史有關。中、老年人往往飲茶年限長,喜喝較濃的茶,故用量較多;年輕人初學飲茶的多,普遍喜愛較淡的茶,故用量宜少?傊,泡茶用量的多少,關 鍵是掌握茶與水的比例,茶多水少,則味濃;茶少水多,則味淡。有人曾做過這樣一個試驗:取四只茶杯,各等量放入3克相同的茶葉,再分別倒入沸水50毫升、100毫升、150毫升和200毫升。5分鐘后審 評茶湯滋味,結果是,加水50毫升的滋味極濃,加水100毫升的滋味太濃,加水150毫升的滋味正常,加水200毫升的滋味較淡。

                泡茶常用的六種水:

                1、山泉水

                山泉水大多出自巖石重疊的山巒。山上植被繁茂,從山巖斷層細流匯集而成的山泉,富含二氧化碳和各種對人體有益的微量元素;而經過砂石過濾的泉水,水質清凈晶瑩,含氯、鐵等化合物極少 ,用這種泉水泡茶,能使茶的色香味形得到最大發揮。

                但也并非山泉水都可以用來沏茶,如硫磺礦泉水是不能沏茶的。另一方面,山泉水也不是隨處可得,因此,對多數茶客而言,只能視條件和可能去選擇宜茶水品了。

                   2、江、河、湖水

                它屬地表水,含雜質較多,混濁度較高,一般說來,沏茶難以取得較好的效果,但在遠離人煙,又是植被生長繁茂之地,污染物較少,這樣的江、河、湖水,仍不失為沏茶好水。如浙江桐廬的富 春江水、淳安的千島湖水、紹興的鑒湖水就是例證。唐代陸羽在《茶經》中說:“其江水,取去人遠者”。說的就是這個意思。唐代白居易在詩中說:“蜀水寄到但驚新,渭水煎來始覺珍”,認為渭水 煎茶很好。唐代李群玉曰:“吳甌湘水綠花”,說湘水煎茶也不差。明代許次紓在《茶疏》中更進一步說:“黃河之水,來自天上。濁者土色,澄之即凈,香味自發”。言即使濁混的黃河水,只要經澄 清處理,同樣也能使茶湯香高味醇。這種情況,古代如此,現代也同樣如此。

                3、雪水和天落水

                古人稱之為“天泉”,尤其是雪水,更為古人所推崇。唐代白居易的“掃雪煎香茗”,宋代辛棄疾的“細寫茶經煮茶雪”,元代謝宗可的“夜掃寒英煮綠塵”,清代曹雪芹的“掃將新雪及時烹” ,都是贊美用雪水沏茶的。

                至于雨水,一般說來,因時而異:秋雨,天高氣爽,空中灰塵少,水味“清冽”,是雨水中上品;梅雨,天氣沉悶,陰雨綿綿,水味“甘滑”,較為遜色;夏雨,雷雨陣陣,飛砂走石,水味“走樣 ”,水質不凈。但無論是雪水或雨水,只要空氣不被污染,與江、河、湖水相比,總是相對潔凈,是沏茶的好水?上,近代不少地區,特別是工業區,由于受到工業煙灰、氣味的污染,使雪水和天落 水也變了質,走了樣。

                4、井水

                屬地下水,懸浮物含量少,透明度較高。但它又多為淺層地下水,特別是城市井水,易受周圍環境污染,用來沏茶,有損茶味。所以,若能汲得活水井的水沏茶,同樣也能泡得一杯好茶。唐代陸 羽《茶經》中說的“井取汲多者”,明代陸樹聲《煎茶七類》中講的“井取多汲者,汲多則水活”,說的就是這個意思。明代竑焦的《玉堂叢語 》,清代竇 光鼐、朱筠的《日下歸聞考》中都提到的京 城文華殿東大庖井,水質清明,滋味甘洌,曾是明清兩代皇宮的飲用水源。福建南安觀音井,曾是宋代的斗茶用水,如今猶在。

                5、自來水

                它含有用來消毒的氣氯 等,在水管中滯留較久的,還含有較多的鐵質。當水中的鐵離子含量超過萬分之五時,會使茶湯呈褐色,而氯化物與茶中的多酚類作用,又會使茶湯表面形成一層 “銹油 ”,喝起來有苦澀味。所以用自來水沏茶,最好用無污染的容器,先貯存一天,待氯氣散發后再煮沸沏茶,或者采用凈水器將水凈化,這樣就可成為較好的沏茶用水。

                6、純凈水

                現代科學的進步,采用多層過濾和超濾、反滲透技術,可以將一般的飲用水變成不含有任何雜質的純凈水,并使水的酸堿度達到中性。用這種水泡茶,不僅因為凈度好、透明度高,沏出的茶湯晶 瑩透澈,而且香氣滋味純正,無異雜味,鮮醇爽口。市面上純凈水品牌很多,大多數都宜泡茶。除純凈水外,還有質地優良的礦泉水也是較好的泡茶用水

                泡茶必備的五個條件:水質、心情、時間、茶量、水溫。

                泡茶的基本要點:飲功夫茶的四種說法。

                品:鑒別茶業的優劣。

                綴:一般用小壺沖泡,用小杯品茶。

                飲:生活中喝幾小口。

                喝:為了解渴,一大碗喝下去。

                若琛出功夫茶的特點:“熱”。

                溫潤泡:沖洗干茶,并讓茶葉吸取一定的溫度,讓茶葉色香味更容易發揮。

                功夫茶一泡只沖四次。

                一為皮;二三為肉;四為極。因四沖之后,茶素基本上沒有了。

                灑茶四字訣:低、快、均、盡。

                低:灑茶不可高,高則香味散失,泡沫四起,對客人不尊敬,

                快:使香味不容易散失,且可保持茶的熱度。

                勻:最重要表示對客人一視同仁。

                盡:單寧酸就不能溶解,茶就不會苦澀。

                懸壺高沖:讓開水有利于激蕩茶葉,使茶香味更容易發揮,由于茶香精的迅速發揮,單寧酸來不及溶解,茶湯不會苦澀。

                重洗仙顏:(觀看茶熟)

                1、 使熱氣內外加攻,逼使茶香精迅速發揮。

                2、 小停片刻,壺身水分全干,即是茶熟。

                3、 沖去壺外茶沫。

                以上就是關于“泡一杯這樣的好茶也能養生”的相關內容,希望能夠幫助到大家。希望大家看完之后能夠學習到一些泡茶的好經驗好方法。更多關于茶道養生的文章,可以隨時關注網站的更新哦 。

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              (責任編輯:liumiao)
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