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              生活保健

              飲食誤區

              飲食能否解霧霾

              • 發表時間:2014-06-25 14:41
              • 來源:未知
              • 責編:zmy
              • 字體:

                今年入冬以來,橫掃全國大部分省市的霧霾污染,可謂帶動了“防霾經濟”:防PM2.5口罩、空氣凈化器、綠色植物等備受追捧。不僅如此,大家還寄希望于“清肺食物”,指望靠吃來抵消掉霧霾對身體的不利影響。這兩天,網上關于“吃什么能對抗霧霾、排除毒素”的話題掀起熱議,上榜的食物有五花肉、木耳、銀耳、豬血、青菜等。吃這些食物真有用嗎?

                北京友誼醫院營養師顧中一告訴記者,針對霧霾的食療排毒偏方都不可靠。霧霾對人體的影響主要是因為部分細微顆粒物會直接進入肺部、甚至入血,引起肺部和心血管疾病。但是食物吃下去是進入消化道的,不可能直接把肺里的有害物質“帶出來”。比如所謂的吃豬血排毒,原因在于鐵元素攝入多了,氧化成了黑色硫化鐵,因此大便呈黑色,讓人誤以為是把“毒素”排出來了。對于近日韓國媒體所稱“豬五花肉含有不飽和脂肪酸,能夠有效地幫助排出肺部微細顆粒物及重金屬”的說法,中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅表示,這種說法沒有科學依據。且五花肉中的不飽和脂肪酸的含量遠不及植物油,如果真有這種作用,還不如直接喝油。也沒有任何科學研究表明,木耳等所謂“潤肺”的食材對霧霾有特效。

                那么,飲食對解霧霾真的一點幫助也沒有嗎?顧中一表示,霧霾致病的機理主要是細小的可吸入顆粒物會引起人體的應激反應,使機體產生一些有害的化合物——自由基,從而損害機體的組織和細胞,引起慢性疾病。從霧霾致病機理結合個人經驗來看,理論上說霧霾天應多攝入一些富含蛋白質、維生素C、維生素A等營養素的食物等。

                蛋白質是機體生長及修補受損組織的主要原料,有提高機體免疫力的作用。魚、肉、蛋、奶、大豆都是蛋白質的良好來源。

                維生素C具有清除自由基、抗氧化作用。蔬菜水果一般都富含維生素C,比如菠菜、鮮棗、油菜、橙子、番茄、黃瓜等。目前橙子正當季,可以多吃一些。

                維生素A有利于呼吸道、消化道等上皮細胞的增生。范志紅也表示,維生素A有利于上皮組織(包括消化道、呼吸道、生殖道、眼睛的黏膜和皮膚等)的抵抗力和修復能力,預防霧霾對黏膜造成的損傷。但是富含維生素A的食物主要是動物肝臟、腎臟,奶油,雞蛋黃等高膽固醇的食物,考慮到預防心腦血管疾病的問題,內臟和奶油不宜大量吃,而一個蛋黃的維生素A還遠遠不夠。而胡蘿卜素大多數可以轉化成維生素A,也具有相同的效果。代表食物主要是胡蘿卜、南瓜、木瓜、芒果、柑橘橙等橙黃色蔬果,以及菠菜、小油菜等深綠葉菜。這些蔬果不僅含胡蘿卜素,還有利于預防多種慢性疾病和癌癥,可適量增加食用量。

              (責任編輯:zmy)
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