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              生活保健

              飲食誤區

              蛋類的營養價值也分高低嗎

              • 發表時間:2015-09-17 17:49
              • 來源:新聞
              • 責編:dengchen
              • 字體:

                相信每天我們都會吃一個雞蛋吧,雞蛋是比較有營養價值的,但是如果每天吃兩個以上,那么是很難吸收的,而且其他的蛋類也是比較有營養的,那么到底蛋類的營養價值也分高低嗎?相信很多人對于這個問題還不是很了解,下面我們就一起來簡單的了解一下吧。希望大家可以有一個好的認識。

                1、鮮雞蛋。100克雞蛋約含蛋白質15克、脂肪11.6克、碳水化合物1.6克。另含鈣55毫克、磷210毫克、鐵207毫克、維生素A1 ,還含有維生素B、尼克酸等成分。但是經過不同的烹飪方法后,蛋內的營養成分就會發生變化。

                2、煎蛋?镜皶r維生素B1、B2損失率分別為15%和20%,葉酸損失高達65%。

                3、煮蛋。煮蛋幾乎不引起維生素的損失,因而孕婦、乳母、嬰幼兒最適宜吃煮雞蛋、蒸蛋或蛋花湯,營養流失少,又容易消化吸收。

                4、茶葉蛋。茶葉有一定的保健功能,而蛋類營養價值高,兩者對人們的健康都有利,但如合二為一,不僅營養價值下降,對胃還有一定的刺激性,久而久之,會影響營養物質的消化吸收,不利于人體健康。故營養不良、胃潰瘍、缺鐵性貧血等病人,兒童、孕婦等不宜吃茶葉蛋。

                5、皮蛋。鮮蛋制成皮蛋后,B族維生素損失較大,例如維生素B1下降70%、煙酸下降50%,但礦物質元素鐵和硒的含量有一定增加。而且,有些皮蛋含鉛,所以,小朋友們盡量不要吃。

                6、鹵蛋。鹵蛋的營養價值不錯,但因為已經去皮,容易被細菌污染,因此食用前最好加熱。

                7、咸蛋。咸蛋與鮮蛋的營養價值基本相同,但咸蛋中鈉、鈣、鐵、硒等礦物質元素含量比鮮蛋高。特別是含鈉量高,折算成含鹽量,每只咸蛋含鹽在6克以上,含鹽太高,一天最多只能吃一個。

                蛋類食物對于人體的營養均衡有著很大的影響,所以人們一定要多加注意,畢竟這可以很好的幫助我們的身體健康發展,如果您對于蛋類有了一定的了解,不妨記住上面的觀點。

              蛋類營養比拼:鴨蛋礦物質豐富

              雞蛋各種各樣 營養細細數來

              (責任編輯:dengchen)
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