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              湯藥方劑

              中成藥壇

              注意:不是任何果蔬都是吃皮才更有營養

              • 發表時間:2015-09-14 14:42
              • 來源:互聯網
              • 責編:wzc
              • 字體:

                可能有些關注健康咨詢的人士都知道,有些果蔬的皮很有營養價值,比如說我們常吃的蘋果,它的皮中就含有豐富的抗氧化物質,所以營養學家建議我們把蘋果洗干凈之后連皮一起吃,但是,你可能不知道,并非所有的果蔬都可以吃皮,我們要區別對待,那么,一起來看看有哪些水果不能吃皮吧。

                1、紅薯:紅薯長期生長在地下,其表皮與土壤直接接觸,吸收了許多有害物質。且紅薯皮含堿多,食用過多會引起胃腸不適。尤其是用焦炭烤制的紅薯,皮中容易沉積二氧化硫有害物質,可能增加癌癥風險。

                2、鮮艷水果:凡是外皮鮮艷的水果都應該削皮后食用,因為它們的果皮含有豐富的 " 炎黃酮 "。這種化學物質進入人體,經腸道細菌分解成為二羥苯甲酸等,對甲狀腺有很強的抑制功能。

                3、土豆:土豆皮中含有 " 配糖生物堿 ",其在體內積累到一定數量后就會引起中毒。由于其引起的中毒屬慢性中毒,癥狀不明顯,因而往往被忽視。馬鈴薯燒牛肉,由于這兩種食物消化時所需胃酸濃度不同,會延長食物在胃中的滯留時間,而拉長胃腸消化吸收的時間,造成胃腸的不適。因此食用土豆最好去皮,特別要削凈已變綠的皮。

                4、柿子:柿子未成熟時,鞣酸主要存在于柿肉中,而成熟后鞣酸則集中于柿皮中。鞣酸進入人體后在胃酸的作用下,會與食物中的蛋白質起化合作用生成沉淀物——柿石,儲蓄毒素,引起多種疾病。將柿子做成柿餅時是要去皮的,因此柿餅的外殼可以放心食用。

                5、四季豆和菜豆:它們的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。烹調時,應先將其煮熟,然后撈出,再加上調味佐料燜煮,便可解毒性。

                6、荸薺:荸薺常生于水田中,其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化學物質。另外,荸薺皮中還含有寄生蟲,如果吃下未洗凈的荸薺皮,會導致疾病。生食或熟食荸薺都應去皮。

                7、白果:白果皮中含有有毒物質 " 白果酸 "、" 氫化白果酸 "、" 氫化白果亞酸 " 和 " 白果醇 " 等,進入人體后會損害中樞神經系統,引起中毒。另外,熟的銀杏肉也不宜多食。食用白果前,一定要用開水燙掉外面的紅軟膜、去芯 ( 綠胚芽 ) 。成年人每天最多吃 10 粒,而且最好熟食。

                這下您通過學習后就知道哪些果蔬能吃皮哪些不能了吧,所以說我們在吃東西的時候要區別對待,不要全是或者全部是,那是思想懶惰的表現,只有區別對待認真學習才能擁有一個好的身體。

              (責任編輯:wzc)
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