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              香菇燉雞的做法及營養價值

              • 發表時間:2015-08-27 17:19
              • 來源:新聞
              • 責編:zyn
              • 字體:

                香菇燉雞的做法及營養價值,香菇燉雞是很經典的一道菜,也深受很多人的喜愛,不僅味道鮮美還具有很高的營養價值,對身體健康很有幫助,其實這道菜是比較簡單的一道家常菜,只要掌握制作方法自己在家中也可以享受美味哦,下面我就為大家詳細的介紹一下香菇燉雞的做法以及營養價值吧。

                

                香菇燉雞的做法

                材料:雞腿(整只)1只(約300g),干香菇5朵,老姜4片,大蒜3瓣,紅菜椒1/4個(約10g),青菜椒1/4個(約10g),芝麻香油1湯匙(15ml),老抽2茶匙(10ml),米酒1湯匙(15ml),白砂糖1茶匙(5g),鹽2g

                做法:大蒜瓣切片。紅菜椒、青菜椒切成細絲。干香菇用水泡軟,清洗干凈泥沙,瀝去水分。雞腿洗凈,用廚房紙巾吸干水分,切成適中的塊。取一個適用于微波爐的較深的容器,倒入芝麻香油,將容器移入微波爐,以900瓦火力(或高火)加熱1分鐘。取出容器,放入切好的雞腿塊、大蒜片、姜片,用筷子拌勻,蓋上蓋子(或用微波爐專用保鮮膜封住容器口)放回微波爐,以900瓦火力(或高火)加熱5分鐘。取出容器,加入泡發好的香菇,調入老抽、米酒、白砂糖、鹽,再加入500ml清水,拌勻后放回微波爐以900瓦火力加熱20分鐘。撒上紅菜椒絲和青椒絲點綴即可。

                香菇燉雞的營養價值

                與其他菜肴相比,雞肉總是特別入味,就像這道香菇燉雞,濃郁的香氣彌漫了廚房。香菇有“百菇之王”的美譽,在香菇的蛋白質中,含有18種氨基酸。而人體所必需的8種氨基酸,香菇就占了7種。香菇還含有大量的谷氨酸、各種糖類等,而這些正是構成香菇的營養價值固有的清香、風味的重要物質。故營養學家稱香菇的營養價值是牛肉的4倍,把香菇譽為“植物性食品的頂峰”。香菇燉雞的做法及營養價值。

                香菇抗癌功效最好,維生素D的含量也明顯高于其他品種,可以增強人體的免疫功能并有防癌作用。

                雞肉具有益氣養血、滋養補虛,母雞偏于補養陰血,用于老人、婦女產后虛弱、體弱多病者。

                香菇和雞肉搭配,可謂是相得益彰,香菇中的有效成分可充分溶解,提高人體吸收率,雞肉本身也有提高呼吸系統免疫力的功能,起到雙效合一效果。

                另外,在煲湯時加入紅棗及少許枸杞可以補氣血、提高免疫力。紅棗又是補血的佳品,在湯中放入紅棗,慢慢的燉煮,還可以讓雞湯多出一份別樣的甘甜。

                在選購香菇時,提醒大家一點:一等品香菇呈黃褐色或黑褐色,傘面有微霜,個兒大均勻,菇身圓整,菇柄短粗,菇褶緊密細白,肉厚,干燥,香味濃郁,無焦味,少碎屑。

                看過以上的介紹大家是不是對香菇燉雞的做法及營養價值已經全部了解了呢,在了解了這些內容之后大家在生活中就可以自己做來吃了,不僅是一道非常美味的菜肴還能幫助家人調理身體,補充營養。
               

              (責任編輯:zyn)
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